娘がおから入りのシフォンケーキを作って卵黄が余ると言うので久しぶりにメロンパンを作りました。
メロンパンは卵白が余るのでめったに作りません。
めったに作らないので、いつも失敗します。
一次発酵のあと分割してベンチタイム、成型です。
クッキー生地を作って冷蔵庫で冷やして分割ておきます。
パン生地をクッキー生地の上においてくるくるまわして、かぶせて形を整えます。
グラニュー糖をまぶして切り込みを入れます。
二次発酵のあと焼いて出来上がりです。
発酵温度が高すぎてクッキー生地のバターが溶けだし、せっかく付けた線がぼやけてしまいました。焼成温度も高すぎて、少し焦げてしまい、きれいな黄色にはなりませんでした。
残念。
でもクッキー生地はサクサクで美味しかった。
